Davy Tissot : Meilleur Ouvrier de France, Chef des Terrasses de Lyon

Davy Tissot, ce jeune chef au parcours jalonné de grands succès gastronomiques aspire à une cuisine de rencontre et d'échange, mêlant traditions et passion des produits.

Il s'illustre par ailleurs dans plusieurs concours de renom, comme les Nérios d'Or, le Bocuse d'Or. Enfin, en 2004, Davy Tisso est consacré meilleur ouvrier de France.

Arrivé à la fin de la même année derrière les fourneaux des Terrasses de Lyon, Davy TISSOT crée chaque jour de nouvelles émotions gustatives afin d'émerveiller tous les gourmets, et dans l'espoir de décrocher un jour une deuxième étoile au Guide Michelin.

La nouvelle carte de Davy TISSOT réserve des trésors de raffinement et rappelle à nos papilles les saveurs oubliées de nos régions.

Nicolas Rebut : Chef Sommelier

Originaire de Savoie, Nicolas Rebut s’est longtemps rêvé cuisinier avant de découvrir lors de ses études le goût des grands vins et des beaux domaines.

Après des études à Tain L’Hermitage, Nicolas Rebut rejoint l’équipe de Bernard Loiseau, puis d’Alain Ducasse à Monaco en 1999. Il se voit alors offrir un poste de commis sommelier, puis accède en 5 ans au prestigieux titre de chef sommelier du restaurant triplement étoilé Le Louis XV.

En 2005, Nicolas Rebut décide de quitter le Sud pour Paris et il devient chef sommelier de l’Hôtel Le Meurice. A la tête d’une équipe de 7 personnes, il révolutionne la carte des vins du prestigieux palace, augmente le nombre de références, trouve le temps de créer une ligne de verres à vins et d’animer chaque mois des apéritifs œnologiques.

Depuis Octobre 2010, Nicolas Rebut dirige la société Lac'Wine Consulting qui propose des services et prestations de sommelier-conseil et des animations œnologiques pour les particuliers et les entreprises. De plus, il représente plusieurs vignerons de renom auprès de la restauration et il est le sommelier-conseil du groupe Richard.